Тренинг-курс «Бар-менеджер»

Освойте принципы управления баром и его созданием «с нуля»

Идёт набор в новую группу. Успей записаться!
Записаться сейчас

Записавшись, вы получаете:

1

Обучение в профессионально оборудованном тренинг-центре.

2

Преподаватели с опытом работы в сфере более 10 лет.

3

Опыт нескольких экспертов отрасли. Практические задания.

Информация о курсе

Полная стоимость:

490 €

Время проведения занятий:

1 раз в неделю

Количество человек в группе:

до 3-х человек

Продолжительность курса:

5 недель: по-договоренности

Место проведения:

ул. Октябрьская 16, ст. метро «Первомайская»

Основные темы курса

1. Создание и проектирование бара на стадии открытия заведения;
2. Как составить коктейльную карту и меню бара;
3. Управление персоналом, мотивация, контроль;
4. Процессы менеджмента в баре. Путь к успеху;
5. Точки развития и продвижения бара;
6. Чек-лист. Как составить и почему это важно;
7. Работа с поставщиками. Особенности национального рынка;
8. Подбор персонала. Построение команды;
9. Принципы первых. Как стать лучшими;
10. Работ с товаросопроводительными документами;
11. Санитарный минимум. Особенности проверок контролирующими органами;
12. Креативное меню в заведении, как значительое преимущество;
13. Планирование барного оборудования, посуды, инвентаря в открывающийся бар;
14. Экономический расчет. Создание супер-прибыльного меню;
15. Путь к созданию и открытию собственного бара.

Все занятия проходят в профессионально оборудованном тренинг-центре. Вы сможете пообщаться с нашими спикерами, работающими в сфере Horeca более 10 лет. Мини-группы от 1 до 3 человек позволяют дополнительно продуктивно вести диалоги в формате "вопрос-ответ". Данный курс предназначен для обучения людей, желающих создать собственный бар, барменов, а также менеджеров заведения, которые хотят хорошо знать процесс организации работы в баре.

В рамках данной программы составлен курс обучения, основанный на практическом и теоретическом опыте его преподавателей, получивших свои знания в лучших барах и заведениях различного типа. При условии добросовестного посещения занятий и сдачи экзамена, в конце тренинг-курса вы получите сертификат международного образца, свидетельствующий об окончании нашей школы, а также почётный знак отличия.

Регламент получения
почётного знака
Недостаточно информации по курсу?
Получите консультацию по:
Звоните по любому вопросу c 10:00 до 20:00:
Пишите по любому вопросу:
mailbox@barportal.by
Пишите по любому вопросу:

преподаватели

Анатолий Рачевский

Как и любой профессионал своего дела, Анатолий освоил специальность с самых азов. На сегодняшний день имеет опыт работы в ресторанном бизнесе уже более 10 лет. Участвовал в стартапе многих знаковых заведений города Минска. За свой стаж работы прошёл чемпионаты, такие как: Trend Mixology Becherovka Cup, Proflair Minsk Open 2012, HoReCa & RetailTech. Участник фестиваля бариста HoReCa & RetailTech 2011. Более того, неоднократно был именно техническим жюри на различных конкурсах, организованных при поддержке BarPortal Bartenders' Club. Кроме барного дела Анатолий увлекается хоккеем. На нашем тренинг-курсе он проводит следующие занятия: «Джин», «Водка», «Коньяк», «Бренди», «Текила», а также является персональным наставником по практике смешивания напитков и развитию навыков бартендинга.

Дмитрий Логвиненко

Один из основателей проекта BarPortal. Активный участник и управляющий в направлениях: кейтеринг-бар, школа барменов. Получил значительный опыт в сфере ресторанного бизнеса, начиная с самых азов в баре, и до открытия собственного заведения. Имеет опыт в управлении, в продажах, в ресторанном бизнесе и командообразовании. Начиная с 2012 года вместе с единомышленниками участвует в развитии барной индустрии в Беларуси, а также продвижении бренда BarPortal Bartenders' Club. Считает, что в любом деле стоит уделять внимание каждой детали.

Алексей Серко

Работает с кофе более 6 лет, в 2017 году был выпускником наших курсов, а теперь преподает у нас. В 2019 прошел тренинг-курс по подготовке к чемпионату по латте-арт от Академии кофе и тренинг-курс по альтернативным методам заваривания от Singlestep. В 2021 успешно пройден тренинг-курс от Академии кофе по развитию сенсорных навыков. Бронзовый призёр Минского чемпионата Brewers cup 2021. На данный момент является шеф-бариста сети кофеен Coffee Embassy.

Павел Бебко

Павел начал свой путь, связанный с барным ремеслом, в далеком 2007 году. За свою карьеру получил огромный опыт, поработав как в Беларуси, так и за её пределами (в Украине и в Москве, в том числе в одном из баров Бека Нарзи). Первые несколько лет в основном были связаны с именитыми ночными клубами, но в последнее время, Павел нашёл своё пристрастие в миксологии и даже ведёт свой мини-блог на YouTube и в Instagram. Одержал победу в конкурсах: Lidskoe Beer Master 2015, Jagerliga 2019. На нашем курсе Павел поделится своим опытом в искусстве приготовления смешанных напитков, а также в эксклюзивной дисциплине от нашей школы бартендеров, имеющей название "Шоу-коктейли".

Павел Здоровенко

В индустрии гостеприимства с 1995 года. Начинал с помощника официанта, затем работал официантом, метрдотелем, барменом, старшим барменом, шеф-барменом в сети ресторанов (News Cafe, Grand Cafe, Bistro de Luxe, Tapas bar, Rosso espresso bar, Blondes&Brunettes night club). Позднее работал уже директором по персоналу и управляющим ресторана. Обучался в школах «Planet Z» (Украина), «Shaker» (Великобритания). Был двукратным чемпионом страны среди бартендеров. Обучил нескольких национальных чемпионов и огромное количество действующих бартендеров и преподавателей профессиональных школ. За свою карьеру запускал более 20 ресторанных проектов в разных городах. Является действующим председателем «Гильдии барменов столицы». В школе BarPortal Павел преподает такие дисциплины, как: "Виски", "Классификацию смешанных напитков", "Сервис в ресторанном бизнесе", а также прочие мастер-классы, темы которых он изучил за долгое время на собственном опыте.

Сергей Казаков

В барной сфере более 7 лет. Обучался в школе барменов "Planeta Z" (Украина), на курсах бариста "Sorso", а также школе бартендинга "BarPortal", куда в последующем был приглашен в качестве преподавателя, благодаря своим достижениям. Работал шеф-барменом в Casino Victoria, BarDotХХ1 Doubletree by Hilton, сети заведений Мята Lounge. Победитель Lidskoe Beer master 2017, финалист восточной Европы Bacardi Legacy 2018, лучший бармен по версии блоггеров на конкурсе Lidskoe beer master 2019. На нашем курсе Сергей преподает темы связанные с барным инвентарем, а также его применением на практике. Рассказывает и показывает методы приготовления коктейлей, а также технику базового флейринга и изящной работы бартендера, методики тест-налива. Является персональным наставником по развитию профессиональных навыков, а также подготовке к барным конкурсам.

Станислав Чепловодский

Является одним из основателей проекта Bar­Por­tal, в котором вместе со всей командой реализовывает одну из целей – развитие барной культуры. Прошёл опыт от официанта, до управленца собственного бара. В свое время, набравшись опыта в барной сфере Беларуси, а также различных популярных барах Сочи и Крыма, Станиславу выпала возможность участвовать в открытии престижных заведений города Минска, к примеру, Black­hall Bar (лучший клуб 2013-2014), а также установить сотрудничество с передовыми барами и ресторанами в рамках развития школы барменов и консалтинга владельцев заведений (BarDot XX1, Black House club, Dozari, Next club, Platinum и т.д.).

Отзывы о курсе

Наши выпускники трудоустроились в таких местах, как:

Клубы «Black House», «Jelsomino», «Platinum», «Метро» (Гродно). Кальян-бары «Чайный пьяница», «HoocahPlace», «Мята». Рестораны «BARDOT XX1», «Dom», «Grand Cafe». Бары «Чердак», «Бессонница», «Туманы», «Private House», «Диктатор», «Бутлегер», «Спички» и прочие заведения города

Кирилл Селицкий
https://www.instagram.com/kirill.sealitskiy

Всем привет меня зовут Кирилл мне 25 лет и вот вам небольшая история о том как я познакомился со школой BarPortal. За стойкой я работаю уже 5 лет, до этого я нигде не учился, постигал барное ремесло самостоятельно и до сих пор не перестаю совершенствоваться. В один момент я понял, что пора что-то менять в своей жизни и двигаться по карьерной лестнице вверх. В нашем с вами общем деле, как и в любой другой отрасли - опыт это все. И я в инстаграмм наткнулся на пост о том что ищут человека на должность "бар-менеджер" с предварительным обучением, но из всех желающих будет выбран лишь один. Я решил попытать счастье и мне повезло. Обучал меня лично Станислав Чепловодский. За что ему огромное спасибо, что увидел потенциал и поверил в меня. Когда началось обучение я даже и подумать не мог что все на самом деле так сложно. Обучил меня тактике ведения переговоров с поставщиками, обустройству рабочей поверхности бара, составлению меню, коктейльных карт, винной карты. За эти несколько месяцев мне дали освоить все эти манипуляции. Бывало даже такое, что я думал, Мне это не под силам я этого не смогу сделать, но при поддержке Станислава, и бессонным ночам - все прошло удачно. В общем, те кто понимает, что нужно развиваться дальше, а не топтаться на месте и ждать великого чуда: что вам предложат должность шеф-бармена. Милости просим На курс "Бар-менеджер" в школу барменов BarPortal. Всем удачи, дальнейшего развития и хороших гостей. Не прощаемся😉

Идёт набор в новую группу.
Успей записаться!

Наши мероприятия

Международный день бармена 2016
Международный день бармена 2015
BBC special competition 2019
Открытие Bar­por­tal

BARPORTAL НА TV

Barportal в передаче Pin Code
Интервью с Barportal на Беларусь 2
Barportal в эфире ОНТ
Бармен-шоу в эфире Беларусь 2
+375 (29) 145-44-54